Romige cheddar rundvlees enchiladas

Breng rijst en 3/8 liter water aan de kook in een pan op hoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de rijst bijna zacht is en het is geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 5 centimeter bakschotel in.

Bak het vlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur, open het terwijl het kookt, tot het kruimelig en bruin is, ongeveer 10 minuten. Verwijder het overtollige vet en roer de ui en knoflook erdoor tot alles goed is.Rust de taco en 1/4 liter water in de mix, breng aan de kook en zet het vuur laag; Laat 5 minuten zachtjes koken. Roer er voorzichtig rijst in. Kook, vaak roerend, totdat het is geabsorbeerd. Meng bonen, kwark en 1/4 liter Cheddar-kaas in de vulling en roer tot alles goed is gecombineerd.

Verspreid ongeveer 130 liter vulling in een rij in het midden van elke tortilla en rol tortilla's; plaats 5 tortilla's met de zijkanten naar beneden in de bodem van elke voorbereide ovenschaal.

Meng de enchilada-saus met zure room in een kom en giet de helft van de saus in het midden van elke pan met enchilada's; bestrooi de bovenkant met 1/4 liter Cheddar-kaas.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de topping van de kaas gesmolten is en de vulling heet is, 20 tot 25 minuten.