Roze palak paneer

Name: roze palak paneer
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met ghee (geklaarde boter); 400 gram knoflook, geschild en fijngehakt; 1/2 theelepel geroosterd komijnzaad; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (7,66 centimeter) stuk gember, geschild en fijngehakt; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel zout; 1 grote ui, fijngehakt; 1/4 liter water, of zoals nodig; 1 (284 gram) doos bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 400 gram paneer, gesneden in centimeter kubussen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 theelepel garam masala

Een Indiase vriend van mij toonde me de touwen voor het koken van dit heerlijke en volledig authentieke Indiase gerecht van spinazie en paneer.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt ghee in een pan op middelhoog vuur. Doe knoflook en komijnzaad in de pan; kook tot de knoflook zacht wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg tomatenpuree, gember, 1 theelepel garam masala, zout, ui en water toe. Verhoog de hitte tot medium, en roer tot de tomatenpasta oplost.Slimmer langzaam gedurende 1 uur, voeg water toe als nodig om een sausachtige consistentie te behouden.
Roer de spinazie erdoor en kook tot ze warm zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg paneer toe en laat nog eens 5 minuten koken, of tot het heet is. Giet in een serveerschaal en besprenkel met koriander en de resterende garam masala.