Romige chili kippensoep

Name: romige chili kippensoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 bosje groene uien, alleen wit gedeelte, gehakt; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan in open vuur geroosterde tomaten in stukjes, ongedraineerd; 227 gram roomkaas; 3/8 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 2 theelepels citroensap; 3 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels zout; 2 theelepels komijn; 1 bosje groene uien, alleen wit gedeelte, gehakt; 5 centimeter cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gekookte kip, of meer naar smaak; 1 bosje groene uien, alleen wit gedeelte, gehakt; 4 eetlepels verse koriander, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemalen tortillachips, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de olie op middelhoog vuur. Laat de ui in olie doorschemeren. Voeg groene pepers en in blokjes gesneden tomaten toe. Kook, onder voortdurend roeren tot ongeveer de helft van de verdampt. Voeg roomkaas toe en kook tot het gesmolten is, 3 tot 5 minuten. Blijf constant roeren.
Roer de ongezouten kippenborst, room en citroensap van Swanson® bij elkaar. Breng op smaak met knoflookpoeder, zout, komijn, uienzout en cayennepeper. Voeg de versnipperde kip toe en verwarm tot hij is opgewarmd.
Garneer elke portie met gehakte groene uien, fijngesneden koriander en gemalen tortillachips.