Romige flespompoen pesto (veganistisch)

Name: romige flespompoen pesto (veganistisch)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kleine flespompoen (of 1/2 grote pompoen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum, goed verpakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 3 eetlepels olijfolie (plus extra om te gooien met pompoen); 2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 1 eetlepel voedingsgist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojamelk bevat (meer of minder, naar behoefte); zout en peper

Maak en deel dit Creamy Butternut Squash Pesto (Veganistisch) recept uit.

Ingrediënten

1 kleine flespompoen (of 1/2 grote pompoen)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verse basilicum, goed verpakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse peterselie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pijnboompitten
3 eetlepels olijfolie (plus extra om te gooien met pompoen)

2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden
1 eetlepel voedingsgist
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die sojamelk bevat (meer of minder, naar behoefte)
Zout en peper

Bereiding

Pureer squash in de keukenmachine. Voeg andere ingrediënten toe en pureer opnieuw. Voeg meer sojamelk toe en verwerk opnieuw, indien nodig, tot de perfecte romige consistentie is bereikt.
Toss with 400 gram cooked pasta and enjoy!