Romige gekruide pompoensoep

Name: romige gekruide pompoensoep
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 groene uien, gehakt; 1/2 appel, gepeld en in blokjes gesneden; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 0,5 theelepel gehakte verse tijm; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 3/4 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse pompoenpuree; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; garnituren:; 4 plakjes spek, gekookt en verkruimeld; 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide croutons

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote bouillon op middelhoog vuur. Voeg ui en bak toe tot de ui doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de appel, knoflook, gember en tijm toe en bak tot knoflook en gember geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Roer zout, peper, kaneel, kruidnagel erdoor. Giet in Swanson® ongezouten kippenbouillon en pompoenpuree; meng goed. Breng aan de kook.Reduceer de warmte en laat zachtjes sudderen tot de smaken zijn gemengd en de appels heel zacht zijn, 30 minuten.
Haal de pan van het vuur.Puree de soep met een staafmixer tot de soep glad is.Terug naar de kachel; breng de soep weer aan de kook.Verlaag de hitte om nog eens 30 minuten te laten sudderen.
Verwijder de pan van het vuur; roer in room.Serveer met uw keuze aan garnituren, waaronder afgebrokkeld spek, gehakte groene uien, zure room, gekruide croutons.