Romige maïsvla van chef-kok john

Name: romige maïsvla van chef-kok john
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter, of indien nodig, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïs; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; 1 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml die koude melk bevat; 2 eieren; 2 eieren

Corn Custard is een prachtig bijgerecht voor alle soorten vlees. Omdat het zo zacht en licht is, is het een geweldige folie voor dingen als barbecuevarkensvlees, gegrilde steaks en gebakken vis.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Maak zes 170 gram glas- of keramische ramekins schoon. Zet de ramekins in een centimeter diepe ovenschaal.
Plaats maïs in een grote pan en roer er room, zout en cayennepeper in. Breng aan de kook en haal van het vuur; roer in de melk.
Breng het maismengsel over in een blender en pulseer meerdere malen om het mengsel te laten bewegen. Blend op hoge snelheid tot een gladde en romige massa.
Klop de eierdooiers met de eieren glad in een mengkom. Laat het maismengsel ongeveer 60 liter heet maïsmengsel in de eieren kloppen. Herhaal dit nog een paar keer totdat het maismengsel is gecombineerd met de eieren.
Verdeel het maismeel gelijkmatig over de 6 ramekins. Giet heet kraanwater in de ovenschaal tot halverwege de zijkanten van de ramekins.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de custards klaar zijn, 30 tot 35 minuten. Laat de custards ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je ze in de vormpjes of op de serveerschalen serveert. Om uit de vorm te komen, steek je een mes tussen de custard en de ramekin, ga je om de rand heen met mes om los te maken, en draai om op een plaat om uit te pakken.