Romige pancetta dressing en ijsbergsla

Name: romige pancetta dressing en ijsbergsla
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met grof gesneden pancetta; 1 ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes; 60 liter ciderazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; vers gemalen zwarte peper; 3 hoofden ijsbergsla, in vieren gedeeld en schoongemaakt

Ik heb dit recept overgenomen van Recipezaar en heb sindsdien het recept gemaakt. Het is erg goed en de enige verandering die ik maakte was het gebruik van 1 theelepel gedroogde tijm, omdat ik niet vers in de tuin had. De originele poster zei dat dit recept is aangepast van Michael Chiarello.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een pan op middelhoog vuur.
Voeg als de pan warm is de olijf toe en verwarm.
Als de olie heet is, voeg je pancetta toe en bak je, en carameliseer je ongeveer 10 tot 15 minuten.
Roer de ui door het mengsel, roer en bak nog 10 minuten, tot de ui bruin begint te worden.
Voeg knoflook, tijm en ciderazijn toe en haal het van het vuur.
Laat het mengsel ongeveer 0,5 uur afkoelen.
Plaats het gekoelde mengsel in de kom, voeg mayonaise en zure room toe.
Breng op smaak met zwarte peper, naar smaak.
Serveer over ijsbergwiggen.