Romige polenta met ragout van arrabbiata-worst

In een grote pan op hoog vuur, breng het water, melk en zout aan de kook. Voeg de polenta toe aan een langzame, gestage stroom en roer continu met een houten lepel totdat deze is opgenomen.

Blijf roeren om te voorkomen dat er klonten ontstaan. Reduceer het vuur zodat het mengsel af en toe bubbelt.

Kook, roer en schraap de bodem en zijkanten van de pan, tot de polenta dik is en begint weg te trekken van de zijkanten van de pan, 35 tot 40 minuten.

Haal van het vuur. Roer de boter een paar blokjes per keer door en roer de kaas erdoor. Houd warm op zeer laag vuur.

Verwarm de druivenpitolie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook de volgende kookinstructies op de verpakking, of tot ze niet langer roze zijn in het midden, ongeveer 8 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer lees 70 graden (70 ° C). Overdracht van de worsten naar een bord.

Voeg de paprika en ui toe aan de pan en kook, af en toe roeren, tot bruin en zacht, ongeveer 10 minuten.

Roer de pastasaus erdoor en pers de paprikavlokken fijn. Breng aan de kook en doe de worstjes in de pan. Bekleed en kook gedurende 10 minuten, haal dan van het vuur.Sleeve worstjes voor het opdienen.

Om te serveren, plaats een berg polenta op een bord, en bedek met de worst en arrabbiata saus.