Cranberry custard trifle

Name: cranberry custard trifle
Cook time: 40 min
Total time: 200 min
Yield: 16
Ingredients: Voor Cake:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 0.25 theelepel fijn zeezout; 2 stokjes ongezouten boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel Stevia In The Raw®-bakkerszak; 1 eiwit, geslagen; 1/2 theelepel vanille; Cranberry-Orange Sauce:; 1/2 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel Stevia In The Raw®-bakkerszak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse veenbessen; Schil van 1 sinaasappel, in dunne reepjes gesneden; Vanille custard:; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel Stevia In The Raw®-bakkerszak; 1 eiwit, geslagen; 1 eiwit, geslagen; 2 eetlepels maizena; 0.25 theelepel fijn zeezout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; 1/2 theelepel vanille; Frosted Cranberries:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse veenbessen; 1 eiwit, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Slagroom:; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gekoelde zware room

Veenbessen, room en cake vormen de perfecte combinatie in deze lagere-suiker en minder calorie-achtige trifle met behulp van Stevia In The Raw®.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bak en centreer twee centimeter cake pannen en lijn bodems met bakpapier.
Klop meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
In een grote kom of in de kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging sla je boter, suiker en stevia tot licht en luchtig, 4 tot 5 minuten. Beweeg één voor één de eieren en schraap de kom en de kloppers na elke toevoeging. Klop van vanille. Roer het bloemmengsel door tot het net is gecombineerd.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de taartvormen. Gladde bovenkanten en bak, roteer pannen tot halverwege het bakken, tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen in een rek en plaats het vervolgens in het rek. volledig afkoelen, minimaal 1 uur.
Voor cranberrysaus, combineer water, suiker, stevia in een grote steelpan. Breng aan de kook en kook 5 minuten. Voeg veenbessen en sinaasappelrasp toe en laat het vuur zachtjes sudderen totdat de bessen doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Overbrengen naar een kom om af te koelen volledig.
Voor vla, klop de suiker, stevia, eierdooiers, ei, maizena en zout samen in een middelgrote kom. Meng de melk tot een sudder in een middelgrote sauspan. Blijf constant de helft van de melk in het eimengsel gieten. Meng het eimengsel, kloppend voortdurend, terug in de pan met de resterende melk. Kook, onder voortdurend roeren, op middelhoog, tot custard dik wordt, ongeveer 2 minuten.
Schep vla in een kom en roer de vanille erdoor. Plaats een stuk plasticfolie direct op het oppervlak van de banketbakkersroom en koel tot het koud is, tenminste 2 uur.
Voor gematteerde veenbessen gooi cranberry's met eiwit om de vacht licht aan te trekken. Rol Amerikaanse veenbessen in suiker en spreid ze vervolgens in een enkele laag uit op een bakplaat en laat ze 2 uur drogen op kamertemperatuur.
Als je klaar bent om kleinigheid te assembleren, maak je slagroom.In een grote kom of in de kom van een standaardmenger voorzien van de gardeopzet, slagroom, stevia en vanille op medium snelheid tot stijve. Doe de banketbakkersroom in een middelgrote kom tot ze romig is.
Om te assembleren, snijd cakes in centimeters chunks.Scatter de helft van de cakeblokjes in een glazen trifle kom van 2 tot 3 liter. Spreid de helft van de cranberry saus op de top.Top met de helft van de custard.Top met de resterende cake blokjes, dan cranberry saus, dan custard . Verspreid slagroom gelijkmatig over de bovenkant en decoreer met bevroren veenbessen en sinaasappelschil.