Romige spruitjesgratin met bleu-kaas

Snoei en snijd spruiten in de lengte doormidden.

Verhit een oven tot 350 Fahrenheit, en breng een middelgrote pan gezout water aan de kook.

Beboter een ondiepe ovenschaal en zet apart.

Voeg de spruitjes toe aan het water, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten. Verdun, droog goed en schik de spruiten in de beboterde ovenschaal. Verkruimel de blauwe kaas over de spruiten.

Klop de room, melk en mosterd in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.

Giet het crèmemengsel over de tuiten, bedek met Parmezaanse kaas en breng over naar de oven.Bak tot de room borrelt en de bovenkant bruin begint te worden, 20-25 minuten. Laat het een paar minuten afkoelen voor je het serveert.