Romige varkenskoteletten met gekruid vlees

Name: romige varkenskoteletten met gekruid vlees
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dikgesneden varkenskoteletten; 1 theelepel Montreal steak, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden, of indien nodig; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 1 theelepel instant rundvleesbouillonkorrels; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk

Dit is een van de beste comfortmaaltijden die ik ooit heb gehad. Het is zo romig en heerlijk dat je niet wilt stoppen met eten.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid alle kanten op met steak met kruiden uit Montreal.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hak de gesmolten boter in het midden bruinbruin en lichtroze, ongeveer 7 tot 10 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest minstens 60 graden ( 63 C). Voeg zo nodig resterende boter toe aan de pan, zodat ongeveer 3 eetlepels panregen in de pan blijven liggen als de karbonades klaar zijn met koken. Breng varkenskarbonades over naar een bord en breng de koekepan terug naar middelhoog vuur.
Meng bloem, basilicum en runderbouillon samen in een kom. Roer zwarte peper door in koekepan met de pan en laat 1 minuut koken. Voeg het bloemmengsel toe en kook, onder constant roeren, tot bruin, ongeveer 2 minuten. Giet melk in bloemmengsel; kook en roer constant tot het mengsel dik en bubbelend is, 4 tot 6 minuten. Giet de saus over de varkenskarbonades en serveer.