Romige vijgen, prosciutto en gekarameliseerde uipizza met pijnboompitten

Name: romige vijgen, prosciutto en gekarameliseerde uipizza met pijnboompitten
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 grote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel peper; 1 tube (391 gram) gekoelde pizzabodem; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde provolonekaas; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde vijgen (ongeveer 170 gram), gehakt; 6 dunne plakjes prosciutto of deli ham, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pijnboompitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde provolonekaas

Dit is een sensationele variatie op de traditionele pizza. Het is romig, zoet en een beetje zout, met een boterachtige crunch van de pijnboompitten. Ik serveer het graag met een gemengde babygreensalade en een vinaigrette. - Connie Balbach, Bemidji, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht is. Reduceer de hitte tot medium-laag; kook 30-35 minuten of tot diep goudbruin, af en toe roeren. Voeg knoflook en peper toe; kook 1 minuut langer.
Verwarm de oven voor op 425 °. Rol het deeg uit en druk het deeg op de bodem en zijkanten van een ingevette 15x10x1-inch bak. Bak 7-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Klop in een kleine kom roomkaas, tijm en overgebleven olie totdat ze zijn gemengd. Spreid over de korst.Top met gekarameliseerde ui, vijgen, prosciutto en pijnboompitten; bestrooi met kaas. Bak 6-10 minuten langer of tot de kaas gesmolten is.