Romige vis gegarneerd met mosselen en garnalen

Let op: maak de saus eerst en laat het vuur inwerken, want de kooktijd van de visfilets is erg snel.

Verwarm in een koekepan een beetje olie en bak de knoflook licht, je wilt hem niet verbranden, voeg de groene ui toe en kook ongeveer 30 seconden tot 1 minuut.

Kook, stoom of microgolf wortels en bonen tot ze gaar zijn, opzij gezet.

Verwarm de melk in de pan, voeg de bouillon toe. Blend de maizena met een beetje water en voeg de helft van het mengsel toe totdat de saus iets dikker wordt.

Voeg zure room, citroensap, witte wijn, room en mosterd toe totdat alles goed is.

gecombineerd.

Voeg de kaas toe en roer tot het gesmolten is, voeg knoflookui-mengsel en dille toe.Als de consistentie van de saus niet vloeibaar is als een bouillon, voeg dan niet de resterende maizena toe.Als het iets dikker moet worden om het meer te maken van een saus, dit is waar je overblijvende maizena toevoegt. Ik voeg een beetje bij beetje toe tot de gewenste consistentie. (Ik weet niet waarom, maar soms heb ik alle maizena nodig en soms is wat ik in het begin toevoeg, voldoende. ).

Voeg de wortels, bonen, mosselvlees en garnalen toe. Laat het op laag vuur staan ​​terwijl je de vis kookt, roer af en toe de saus.

Giet een beetje olie in een pan en verwarm. Pat vis aan beide zijden lichtjes met bloem, plaats filet in de pan (pan moet heet genoeg zijn dat de vis sist wanneer toegevoegd, zet de hitte onmiddellijk op een matig hoog vuur) Cook, zonder bewegende vis totdat de randen van de filets ondoorzichtig zijn en de bodems goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten.

Zet het vuur op de saus, dus het is lekker warm als het wordt opgediend. Draai vis om en kook opnieuw zonder bewegende vis, 3-4 minuten. Dit is voor dikke filets, want dun is het slechts 2-3 minuten per kant .

Om een ​​berg puree-aardappel in een grote kom te serveren, plaats je de filet erbovenop en giet je de saus erover.