Spaghetti met gehakt saus

Name: spaghetti met gehakt saus
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 1 gallon, 10-12
Ingredients: 1 groente bouillon van 1,25 liter; 2 (170 gram) blikjes tomatenpuree; 2 (170 gram) blikjes tomatenpuree; 4 eetlepels Worcestershire-saus; 2 -3 theelepeltjes droge oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; 4 laurierblaadjes; 2 -3 theelepels zout; 2 theelepels peper; 1/4 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 4 middelgroot-grote gele uien, redelijk fijn gesneden; 6 grote teentjes knoflook, gehakt; 900 gram rundergehakt (80% -90% mager); 400 gram gemalen Italiaanse worst (warm of mild) of 400 gram salie gearomatiseerde ontbijtworst; Een beker met een inhoud van 80 ml die droge rode wijn bevat; spaghetti of andere pasta's; gehakte peterselie, indien gewenst; 227 gram parmezaanse kaas (meer indien gewenst); pasta koken, indien nodig

Dit gerecht zal voldoende zijn om twee kilo pasta te maken en wat saus over te houden voor de volgende dag. Voor de groentebouillon is het raadzaam om een geprepareerde potbasis te gebruiken zoals het merk "Better than Bouillon", het is echt goed in vlees gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de eerste negen ingrediënten in een soeppan, of Nederlandse oven, een die niet reactief is.
Verhit een centimeter gebakken pan met 0,5 van de olie, voeg de uien toe en bak ze bruin, voeg de knoflook toe een paar minuten voordat je klaar bent. Overdracht naar de saus.
Voeg de resterende olie toe en bruin het vlees van het vlees en de worst, goed door elkaar brekend. Voeg toe aan de sauspot. Ontsleutel de pan met een beetje saus.
Breng aan de kook en kook 20,5-3 uur, onbedekt, halverwege, neem zoveel vet af als gewenst.30-40 minuten voor voltooiing, voeg de wijn toe, roer af en toe.
Kook pasta en serveer met de saus, voeg kaas en kruiden toe.