Romige wortel-gember soep

Name: romige wortel-gember soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 - 4 eetlepels plantaardige olie; 12 middelgrote worteltjes, gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat); 0,5 ui, gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 stuks verse gember, walnoot-en kleinbedrijf, geschild en ingeslagen (of naar smaak); 2 (397 gram) blikjes kippenbouillon (of zelfgemaakt); Een kom met een inhoud van 9/10 liter met zware slagroom; zout en peper

Dit recept is afkomstig van Nicavid's Bakery and Cafe in San Antonio en het deed me deugd om het te zien in de kolom 'Chef's Secrets' van de lokale krant. Heerlijk warm of koud.

Ingrediënten

3 - 4 eetlepels plantaardige olie
12 middelgrote worteltjes, gehakt (ongeveer
Een kom met een inhoud van
1,25 liter bevat)
0,5 ui, gehakt (ongeveer
Een kom met een inhoud van
1/4 liter bevat)
2 stengels bleekselderij, gehakt

2 stuks verse gember, walnoot-en kleinbedrijf, geschild en ingeslagen (of naar smaak)
2 (397 gram) blikjes kippenbouillon (of zelfgemaakt)
Een kom met een inhoud van
9/10 liter met zware slagroom
Zout en peper

Bereiding

Bak de wortels, uien, selderij en gember in de plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn geworden, ongeveer 10-12 minuten.
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de room toe en breng de soep opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen.
Giet de soep in een blender of keukenmachine en puree en zeef het dan terug in de pan.
Breng op smaak met zout en peper.