Roodfluwelen cupcakes met witte chocolade pepermunt roomkaas f

Name: roodfluwelen cupcakes met witte chocolade pepermunt roomkaas f
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 170 gram witte chocolade, grof gehakt; 1 (99 gram) vanille instant puddingmix; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 130 liter water; 130 liter plantaardige olie; 1 (28 gram) fles rode kleurstof voor levensmiddelen; 3 grote eieren; 170 gram witte chocolade, grof gehakt; 170 gram witte chocolade, grof gehakt; 113 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte, bij kamertemperatuur; 4 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 6 pepermunt snoepjes, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een schaal bevat met een inhoud van 3/5 liter die suiker van suikerbakkers bevat, gezeefd, verdeeld; 6 pepermunt snoepjes, geplet

Gepubliceerd in de NandO-krant van Raleigh (NC) voor Valentijnsdag, klonk dit recept zo goed dat ik deze mee naar het werk neem om te delen. Opname wordt toegeschreven aan "The Cake Mix Doctor" van Anne Byrn

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Lijn Een kom met een capaciteit van 6 liter met blikjes met papieren voering; opzij zetten.
Meng in een grote mengkom een cakemix, puddingmix, zure room, water, olie, kleurstof en eieren. Blend met elektrische mixer op LAAG gedurende 30 seconden; schraap de zijkanten met een rubberen schraper. Verhoog de mixer snelheid naar MEDIUM en klop 2 minuten, schraap zo nodig kanten. De onderkant moet er dik en goed gecombineerd uitzien.
Vouw chocolaatjes in.
Lepel of schep 80 c beslag in elke voorbereide literbeker en vul deze elk 0,75 vol.
Bak 18-20 minuten tot ze terugveren als ze lichtjes met je vinger worden aangeraakt.
Haal het uit de oven en koel het in pannen gedurende 5 minuten op een rooster.
Laat het mes rond elke cupcake lopen en til voorzichtig met behulp van het mes uit de pan. Pak het voorzichtig vast met de vingertoppen. Koel 15 minuten op een rooster voordat het glazuur begint.
BERIJPEN :.
Plaats witte chocolade in een kleine glazen kom in de magnetron op HIGH power gedurende een minuut. Verwijder en roer met een houten lepel of rubberen schraper tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen.
Meng in een grote mengkom roomkaas en boter; kloppen met elektrische mixer op LAGE snelheid gedurende ongeveer 30 seconden tot goed gecombineerd.
Voeg afgekoelde witte chocolade toe en mix op LAGE snelheid gedurende ongeveer 30 seconden tot alles goed gecombineerd is.
Pepermuntextract toevoegen en Een kom met een inhoud van 1/2 liter met suiker voor suikerbakkers; mix op LAGE snelheid tot goed gecombineerd, ongeveer 30 seconden; verhoog de mixersnelheid naar MEDIUM en sla tot het glazuur pluizig is, ongeveer 1 minuut, voeg zo nodig tot 0,5 c extra banketbakkerssuiker toe om er een smeerbare consistentie van te maken.
IJS cupcakes door een stapel eetlepel frosting op elke cupcake te plaatsen, wervelend om uit te spreiden met een korte metalen spatel en de bovenkant van elke cupcake te bedekken.
Plaats in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten totdat het glazuur begint.
OPTIONEEL: bestrooi voor het koelen topjes van gematteerde cupcakes met crusted pepperment-snoepjes.