Room van aardappelsoep

Name: room van aardappelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 middelgrote uien, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes

"Dit is een geweldige manier voor mijn man en mij om rijke, romige soep te hebben zonder je zorgen te hoeven maken over mijn lactose-intolerantie." Lisanne Heyward - Richmond, Virginia

Ingrediënten

3 middelgrote uien, gehakt
2 selderieribben, gehakt
2 eetlepels canola-olie

1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes

Bereiding

In een grote pan, bak uien en selderij in olie tot ze zacht zijn. Voeg bouillon en aardappelen toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot aardappelen zacht zijn.
Koel iets. Mix in een blender de helft van de soep tot een gladde massa.Terug naar de pan; warmte door.