Balsamico verkleinde karbonades

Name: balsamico verkleinde karbonades
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ribben zonder been karbonadestreng (170 gram elk); 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper; 3 eetlepels boter, verdeeld; 1 grote rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met balsamicoazijn; 2 theelepels bruine suiker; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet

De pittige saus en de smaak en het uiterlijk van de restaurant-kwaliteit brachten een smaaktestgever ertoe om te zeggen: "Ik wou dat mijn moeder zoiets maakte toen ik opgroeide!" -Sandy Sherman, Chester, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi varkenskarbonades met 1/2 theelepel zout en peper. In een grote koekenpan, bruine karbonades in 1 eetlepel boter. Verwijder en houd het warm.
Bak in dezelfde koekepan ui in 1 eetlepel boter tot ze zacht zijn. Roer de azijn, bruine suiker, rozemarijn en het resterende zout door. Aan de kook brengen; kook tot de helft is verminderd.
Keer terug naar de pan; kook, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 145 ° aangeeft. Verwijder de karbonades tot een serveerschaal en laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert. Laat de resterende boter in de koekepan tot het gesmolten is. .