Room van aspergesoep

Name: room van aspergesoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse aspergespear; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel ongezouten boter; 680 gram kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte (hoeveelheid naar smaak) of 680 gram kippenbouillon (hoeveelheid naar smaak); 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 rib van selderie, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm (of verse tijm); 227 gram crème (U kunt verdampte magere melk gebruiken om meer vet te maken); zout of zoutvervanger; versgemalen witte peper

Deze soep is heerlijk warm of koud geserveerd. Halve en de helft of melk kan worden vervangen door de crème als het vetgehalte een probleem is, hoewel het niet zo goed zal smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Dompel en spoel asperges.
Verwijder de bovenste 2,5 centimeter van elke speer, gooi het harde onderste deel weg en reserve het middengedeelte van de stelen.
In een steelpan van 3 liter, op een middelhoog vuur, de ui in de boter gedurende 3 tot 5 minuten bakken of tot ze doorschijnend zijn.
Voeg kippenbouillon, aspergesticks en -stelen, aardappel, selderij, tijm en peper toe.
Dek af en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het 12 tot 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwijder aspergetips en leg apart.
Doe de helft van de soep per keer in een blendercontainer.
Bedek en meng met hoge snelheid gedurende 20 tot 30 seconden of tot het heel zacht is.
Ga door een fijne zeef en breng gemixte soep terug naar de pan.
Voeg gereserveerde aspergepunten en room toe (of de helft en de helft, of melk) en verwarm grondig, of koel om koud te worden geserveerd.
Pas de kruiden aan nadat u de room hebt toegevoegd (of half en half, of melk), vooral als u van plan bent het koud te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Room van aspergesoep

Deze soep is heerlijk warm of koud geserveerd. Halve en de helft of melk kan worden vervangen door de crème als het vetgehalte een probleem is, hoewel het niet zo goed zal smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies