Room van belgische andijvie soep

Name: room van belgische andijvie soep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Belgisch andijvie, klokhuis; 1 witte ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1/2 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat (of afgeroomde melk of room); zout en peper; gehakte bieslook (om te garneren); dille takjes (om te garneren)

Een heerlijke soep, best lekker als het wordt gemaakt met magere melk, heel rijk als het wordt gemaakt met volle melk, een uitspatting wanneer gemaakt met room.

Ingrediënten

2 Belgisch andijvie, klokhuis
1 witte ui, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, gehakt
2 eetlepels boter
2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

1/2 liter kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat (of afgeroomde melk of room)
Zout en peper
Gehakte bieslook (om te garneren)
Dille takjes (om te garneren)

Bereiding

Hak het witloof fijn en bewaar een paar kleine blaadjes voor garnering.
Bak de ui, knoflook en andijvie in de boter gedurende 3 minuten.
Voeg de aardappelen en kippenbouillon toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
Meng tot een gladde massa, gebruik een staafmixer of breng de warme soep voorzichtig over in de blender en terug in de pot.
Voeg de melk, zout en peper toe en meng. Serveer warm of koud.
Garneer met gehakte witloofbladeren, bieslook en dille.