Room van bloemkoolsoep ii

Name: room van bloemkoolsoep ii
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes; 2 wortels, gehakt; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1 hoofd bloemkool, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel droge sherry; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Ik maak veel crème soepen en dit is een goed 'basis' recept. Oorspronkelijk maakte ik dit in 1990 en altijd een paar aanpassingen - we houden van veel knoflook zoals in dit recept wordt weerspiegeld !! Ik voeg ook andere groenten toe of vervang deze, dat wil zeggen broccoli en spinazie. Ik gebruik ook aardappelen voor verdikking in plaats van room om het vet laag te houden.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en de knoflook erdoor en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer de aardappelen en de wortels erdoor en kook nog 5 minuten. Giet in kippenbouillon en breng aan de kook. bloemkool, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, 10 tot 20 minuten. Haal de pan van het vuur.
Pureer in porties in een blender of keukenmachine, of in de pot met een staafmixer. Zet terug op laag vuur en roer er melk, zout, peper, nootmuskaat en sherry door. Warm door. Gegarneerd met peterselie.