Room van knoflooksoep met koriander

Name: room van knoflooksoep met koriander
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 hoofden knoflook; 4 grote uien, fijn gesneden; 1,25 liter water; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Dit komt van mijn favoriete Cubaanse kookboek, 'A Taste of Cuba' en is AKA Sopa de Ajo ala Crema con Cilantro. Ik weet dat twee knoflookkoppen veel lijken, maar wanneer het in deze soep wordt gekookt, wordt het vrij mild.

Ingrediënten

2 hoofden knoflook
4 grote uien, fijn gesneden
1,25 liter water

Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die zware room bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander

Bereiding

Scheid de knoflooktenen af en schil ze.
Doe de knoflook, uien en water in een grote pan op middelhoog vuur en breng aan de kook; zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Haal de soep van het vuur en roer goed, waarbij je de knoflook stukjes breekt; Roer de boter erdoor tot ze gesmolten is en roer de room erdoor en serveer onmiddellijk, gegarneerd met fijngesneden koriander.