"room" van pompoen of squash soep (veganistisch)

Leg alle ingrediënten behalve banaan, appel en paprika in een bouillon. Bekleed op een middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.

Voeg de laatste 5 minuten van de bereiding banaan, appel en paprika toe. Warm door. Na verwarmen, pureesoep indien gewenst.

(Als u verse pompoen gebruikt, moet u de soep waarschijnlijk pureren met een staafmixer om de consistentie te verbeteren.).

Spoel vlak voor het serveren soep met zout naar smaak.

Garneer met korianderblaadjes en pompoenpitten. Of serveer desgewenst elke portie met een vleugje pesto gemaakt met pompoenpitten. Opmerking: gebruik elk standaard pesto-recept dat pompoenpitten vervangt. * OPMERKING: [![!De meeste pesto-recepten doen dit echter wel kaas bevatten-laat de kaas weg als je dat wilt.