Roomkaas boter pecannoten

In een grote kom, gebruik een mixer om de bruine suiker, boter, roomkaas, extract van vanille van het rumuittreksel en eierdooier te roosteren.

Gebruik een grote spatel of lepel en roer de stukjes pecannoten en toffee in je mengsel.

Gebruik uw lepel of spatel om uw bloem en zout een beetje in een keer in het mengsel te vouwen. Meng zorgvuldig elke toevoeging voordat u er meer toevoegt.

Bedek en koel gedurende minstens een uur (ik laat de mijne een nachtje zitten).

Verwarm je oven voor (gebruik convectiebak als je die hebt) tot 375 F.

Gebruik lichtgekleurde bakplaten en vet ze in. Gebruik een theelepeltje om je deeg uit te graven, gebruik meer als je van grotere koekjes houdt en rol in een bal. Strijk elke bal lichtjes plat met je handpalmen.

Bak 8 minuten, of tot het licht goudbruin is (de koekjes zullen iets meer garen als ze uit de oven zijn).

Laat je koekjes afkoelen op het bakblik voordat je ze naar je racks brengt. Mijn vuistregel was toen ik de bakplaat kon oppakken en het was misschien een beetje warm, maar ik hoefde absoluut geen zorgen te maken over ovenwanten. omvat het midden onderaan het blad.

Opslag: om uw koekjes zacht te houden, plaats een stuk brood op de bodem van een luchtdichte container en stapel de koekjes op bovenkant.