Roomkaas en amandeltarwebrood

Meng warm water, bruine suiker en gist in een grote mengkom; roer goed. Laat staan ​​tot de gist zacht wordt en begint een romig schuim te vormen, ongeveer 5 minuten. Vet een aparte grote kom in en zet apart.

Roer slagroomroom, amandelen, melk, plantaardige olie, honing en zout door het gistmengsel. Overdracht naar een blender; mix tot romig en glad.

Meng alles-bloem- en roomkaasmengsel langzaam in een grote kom; voeg volkoren meel toe. Roer om een ​​glad deeg te maken.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en verende massa, ongeveer 8 minuten. Leg het deeg in de ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant van het deeg in te vetten. Bekleed de kom met een handdoek en laat hem tot het dubbele in ongeveer 45 minuten zitten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter broodpan in.

Pons het deeg en kneed opnieuw op een met bloem bestoven oppervlak; vormen in een brood. Plaats het deeg in de ingevette broodpan. Laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is, 45 minuten.

Bak in de voorverwarmde oven tot het brood in het midden is gedaan en de bovenkant is bruin, 50 à 60 minuten. Bekleed brood met aluminiumfolie als het te donker wordt tijdens het kookproces.