Roomkaas en bieslook roerei

Name: roomkaas en bieslook roerei
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (142 gram) zak gemengde babygreens; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1/2 theelepel zout; 8 grote eieren; 2 eetlepels verse bieslook, gehakt; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels boter; 113 gram lichte roomkaas, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 4 sneetjes meergranenbrood, geroosterd en elk in tweeën gesneden diagonaal

Een ander recept uit het kookboek dat mijn vriendje kocht. Goed voor een formeel ontbijt of een informeel diner. Eet met meloen of honingdauwmeloen.

Ingrediënten

Bereiding

Schep in een middelgrote kom greens met olie, azijn en een centimeter zout. Zet opzij. In grote kom, met garde, klop de eieren, bieslook, peper, 130 theelepel zout en 60 liter water tot het gemengd is.
In een anti-aanbak, centimeter koekepan, smelt u boter op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe aan de koekenpan. Het eimengsel begint rond de rand te vallen en beweeg het zachtjes naar het midden zodat het ongekookte ei naar de zijkant van de pan kan stromen. Wanneer de eieren gedeeltelijk gaar zijn , voeg roomkaas toe en ga verder met koken, af en toe roeren tot het eimengsel is geplaatst maar nog steeds vocht, ongeveer 1 minuut.
Om te serveren, verdeel greens over vier borden. Plaats twee toast helften op elke plaat, lepel eieren over toast.