Roomkaas en walnotensandwiches

Klop in een kleine kom de roomkaas, gehakte amandelen, uien, peterselie, citroensap, zout en peper tot het goed gemengd is. Verspreid over sneetjes brood. Snij elk in drie 1-inch brede stroken.

Snijd de wortelen in de breedte doormidden en snij ze dan in de lengte doormidden. Gebruik een dun dunnen schilmes en vorm de wortelstukjes in de vingers. Plak met een kleine hoeveelheid extra roomkaas een amandelschijfje op de top van elke vinger voor een vingernagel. Plaats een vinger op top van elke sandwich.