Roomkaas-ijs

Name: roomkaas-ijs
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; 2 eieren, lichtgeslagen; 340 gram roomkaas, in blokjes; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel vanille-extract

Dit is zonder twijfel het beste zelfgemaakte ijs dat ik ooit heb gegeten. Het smaakt naar cheesecake met een verfrissende hint van citroen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de room en de melk in een grote steelpan tot 175 °; Roer de suiker erdoor tot hij is opgelost. Breng een kleine hoeveelheid heet mengsel in de eieren. Retourneer alles in de pan en zwaai constant. Kook en roer op laag vuur totdat het mengsel minstens 160 ° bereikt en de achterkant van een metalen lepel bedekt
Haal van het vuur. Wrijf in roomkaas tot een gladde massa. Koel snel door de pan in een kom ijswater te plaatsen; roer gedurende 2 minuten. Roer het citroensap en de vanille erdoor. Druk de plasticfolie op het oppervlak van de custard. Koel meerdere uren of overnacht in.
Vul cilinder van ijsvriezer tweederde vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Koel het resterende mengsel in tot het klaar is om te bevriezen. Overbrengen naar een vriesvak; bevries gedurende 2-4 uur voor het serveren.