Roggebroodjes

Name: roggebroodjes
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 eetlepel actieve droge gist; 1 eetlepel koud water; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melkpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 eetlepels donkere melasse; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die roggemeel bevat; 1 eetlepel koud water; Karwijzaad en/of koosjer zout

Ik vond dit recept in een oud gemeenschapsboek dat ik als cadeau voor mijn bruiloft in 1965 ontving! Het is een van mijn favoriete recepten en maak het vaak voor gasten.-Awynne Thurstenson, Siloam Springs, Arkansas

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist in warm water op. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter met eieren, melkpoeder, boter, bruine suiker, melasse, zout, bakpoeder en Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bloem voor alle doeleinden. Houd tot het glad is. Voeg roggebloem en voldoende resterend meel voor alle doeleinden toe om een zacht deeg te vormen (het deeg zal kleverig zijn).
Draai op een goed bebloemd oppervlak; kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Verdeel het deeg in 30 stukjes; vorm elk in een bal. Leg 2 inch uit elkaar op ingevette bakplaten.
Klop in een kleine kom koud water en het resterende ei; bestrijk het deeg. Bestrooi met karwijzaad en/of koosjer zout. Dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Bak 14-14 minuten op 350 ° of tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze naar roosterrekken.