Roomkaas vierkanten van pecannoten-esdoorn

Korst: Klop in een kom, met een elektrische mixer, de boter tot deze romig is. Voeg bruine suiker en vanille toe en sla tot het mengsel licht is. Voeg bloem toe en roer op lage snelheid tot korrelig, maar sla niet te veel. Neem pecannoten op met een lepel. Druk het deeg gelijkmatig in een pan van 33 x 23 centimeter (met ingevet aluminiumfolie en laat het aan elke kant uitkomen). Kook in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 12 minuten of tot de korst licht goudbruin is.Verwijder uit de oven en zet de pan op een rek om hem te laten afkoelen.

Vullen: In een grote kom, met een elektrische mixer (gebruik schone gisten), meng roomkaas, suiker en bloem. Voeg eieren toe en sla op lage snelheid tot ze homogeen zijn. Voeg met een lepel de room, ahornsiroop en gehakte pecannoten toe. Giet het vullen van de koude korst.

Kook in de voorverwarmde oven van 160 graden 35 tot 40 minuten of tot het midden van de vulling is ingesteld.Verwijder uit de oven en zet op het rek. Laat het 1 uur afkoelen. Bedek het met plasticfolie en zet het in de koelkast minstens 4 uur of tot het vult. koud. Smeer voorzichtig en snijd in vierkanten. Smeer elk vierkant met een gesuikerde pecannoot.

Gekonfiseerde pecannoten: Meng in een grote koekenpan met een dikke bodem, voorzichtig alle ingrediënten. Bak op middelhoog vuur, schud de koekepan van tijd tot tijd, totdat de suiker begint te smelten (NIET STERREN). Reduceer op laag vuur en houd koken, vaak roeren met een houten lepel, tot de suiker goudkleurig is.Verwijder van het vuur en smeer de pecannoten op een bakplaat met ingevette folie.Laat het afkoelen op kamertemperatuur.Break in indivudual pecan. (U kunt de pecannoten op voorhand bereiden en zet in een metaalcontainer, scheidend elke stadium met vetvrij papier. Zij zullen tot 5 dagen bij kamertemperatuur.).