Roomkaasjamkoekjes

Name: roomkaasjamkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 100 g boter, verzacht; 125 g roomkaas, verzacht; poedersuiker, serveren; 2 theelepels vanille-extract; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met daarin gewoon meel, gezeefd; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met frambozenconfituur; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen; poedersuiker, serveren

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C Lijn twee platte bakplaten uit met antiaanbakpapier.
Klop de boter en roomkaas tot licht en luchtig. Voeg suiker en de vanille toe. Beet tot de suiker is opgelost. Voeg de eierklop toe tot alles goed gecombineerd is.
Giet met een metalen lepel het bloemmengsel in het botermengsel.
Druk met je handen het deeg op elkaar. Wissel op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Rol uit tot een dikte van 0,5 cm.
Snijd met een 6 cm ronde biscuitsnijder de rondjes van het deeg.
Leg rondjes op voorbereide trays. Spoon 0,5 theelepel jam in het midden van elk koekje. Spring bovenop met amandelen. Wees niet geneigd om te veel jam toe te voegen, omdat het van het koekje zal smelten.
Bak 15 tot 20 minuten, of tot het licht goudbruin is.
Laat koekjes op trays afkoelen. Stof met mengsel van poedersuiker.