Rosbief subs met balsamico-uien en brie

Name: rosbief subs met balsamico-uien en brie
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram ronde biefstuk, in centimeters gesneden; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 theelepels Montreal steak met kruiden; 1 theelepel canola-olie; 2 kleine zoete uien, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamicoazijn; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper; 1 theelepel canola-olie; 4 (15 centimeter) onderzeeër sandwichbroodje, split; 170 gram Brie, in stukjes gescheurd

Dit recept was oorspronkelijk een voorgerecht dat ik aanbood in een bistro in het centrum van Boston, maar toen ik er de aantrekkingskracht op zag, heb ik het snel opnieuw gemaakt als hoofdgerecht. Het is nog steeds een van mijn populairste sandwichgerechten tot nu toe. Het is verrassend eenvoudig en snel te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Roer het rundvlees, de worcestersaus en de biefstukmix uit Montreal in een kom.Marineer rundvlees terwijl je andere producten klaarmaakt.
Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Kook en roer uien in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten; voeg balsamico-azijn, zout en zwarte peper toe. Zet het vuur laag en kook het uimengsel aan de kook totdat er weinig vloeistof over is en het mengsel stroopachtig van structuur is, ongeveer 10 minuten.
Verwarm een buitengrill tot 200 graden (200 C) en smeer het rooster licht in.
Neem de biefstukstukken uit de marinade en schud het overtollige sap van het vuur af. Verwijder de overgebleven marinade. Combineer rundvlees en canola-olie in een kom en gooi om te coaten.
Verwarm de oven voor op 90 graden (95 ° C).
Kook de plakjes vlees op de hete grill, draai ze regelmatig, totdat ze hard worden en roodachtig roze en sappig in het midden zijn, 4 tot 6 minuten per kant.Een instant-leesthermometer in het midden moet 50 graden zijn (54 C).
Leg broodjes op een bakplaat. Schep uien in de bodem van de broodjes; voeg beef.Top beef toe met Brie cheese.
Verwarm in de voorverwarmde oven tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten.