Hoppin 'john with greens - slow cooker recipe

Name: hoppin 'john with greens - slow cooker recipe
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gedroogde erwten met zwarte ogen bevat, gesorteerd en afgespoeld; 1 kubieke groentebouillon; 1,25 liter water, of zoals nodig om te bedekken; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 gerookte ham spronggewricht; 2 trossen collard greens, gehakt; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel rode pepervlokken; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1,25 liter water, of zoals nodig om te bedekken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een traditionele zuidelijke schotel voor het brengen van geluk in het nieuwe jaar, bestaande uit black-eyed erwten en rijst. Het eten van Hoppin 'John op nieuwjaarsdag wordt verondersteld om een voorspoedig jaar vol geluk te brengen. De erwten zijn symbolisch voor penny's of munten, en een munt wordt soms toegevoegd aan de pot of achtergelaten onder de eetbakken. Granen samen met dit gerecht moeten ook bijdragen aan de rijkdom omdat ze de kleur van het geld zijn. Dit eten de dag erna betekent soberheid en besparingen. wordt verondersteld 3 erwten achter te laten om ervoor te zorgen dat het nieuwe jaar gevuld wordt met geluk, geluk en romantiek. Laat het warm worden met maïsbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek erwten met zwarte ogen met water in een grote soeppan, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten. Zet de hitte laag en laat erwten een uur sudderen. Afvoer.
Los plantaardige bouillonblokjes op in 60 liter heet water in een kleine kom; giet bouillon in slow cooker.Roge erwten, ui, knoflook, ham spronggewricht, boerenkool, oregano, rode peper vlokken en plantaardige bouillon in het fornuis.Voeg 1,25 liter water toe of zoals nodig om te dekken.Kook 5 uur op High.Stir rijst in stoofpot en kook nog 1 uur.
Haal het vlees uit de ham, snijd het vlees en keer terug naar de stoofpot. Breng het seizoen met zout en zwarte peper.