Slow cooker coconut en green curry pork

Name: slow cooker coconut en green curry pork
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 theelepels koosjer zout, verdeeld; 1 (113 gram) kan Thaise groene currypasta, zoals Maesri of Thai Kitchen, bakken of in potten doen; 1 (383 gram) kan ongezoete kokosmelk; 900 gram medium rode aardappelen, geschrobd en in zesden gesneden; Gekookte witte of bruine rijst, voor serveren (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander, voor garnering (optioneel); 1 eetlepel canola of plantaardige olie; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 (900-1 gram) ossenhaas zonder botten of varkens schouder

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rooster in het midden van de oven en verwarm de grill tot hoog. Snijd het varkensvlees in 4 stukken, plaats op een omrande bakplaat en breng alles op smaak met 1,5 theelepel zout en peper. Knol het varkensvlees halverwege door , tot het goed bruin is, in totaal 15 tot 20 minuten.
Verwarm ondertussen de olie in een middelgrote, hoge koekepan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de currypasta toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de pasta aromatisch ruikt en het grootste deel van de olie 3 tot 5 minuten heeft opgenomen. in de kokosmelk en kook tot het begint te borrelen, 2 tot 3 minuten.
Leg de gesneden aardappelen in een 6 liter of langzamer slowcooker. Spatel met het resterende 0,5 theelepel zout. Bedek met het gebruinde varkensvlees en giet het hete kerriesamenmengsel erover.
Bedek en kook op de lage stand tot het varkensvlees heel zacht is en het gemakkelijk versnippert, 6 tot 8 uur. Breng het vlees over naar een bakplaat met omranding. Gebruik 2 vorken om het vlees uit elkaar te trekken en gooi het vet weg. Breng het vlees terug naar de slowcooker en roer om te combineren met de aardappelen en saus.
Serveer het varkensvlees en de aardappelen over witte of bruine rijst, en bedek met verse koriander.