Rosquillas (spaanse donuts)

Name: rosquillas (spaanse donuts)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter suiker, voor coating, ca; 2 citroenen, zest van; 1 kg zelfrijzend bakmeel; 2 eetlepels anijszaad; 1 eetlepel bakpoeder; 2 eetlepels anijszaad; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter suiker, voor coating, ca; lichte olie, 1,5 liter, meestal voor frituren, sommige voor deeg

Dit is een eeuwenoud recept. Ik maak dit meestal voor Kerstmis, maar ze kunnen elk moment van het jaar worden gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een diepe pan en voeg de schil van 2 citroenen toe.
Kook tot ze bruin is.
Plaats anijs in een kleine zeef en bak in dezelfde olie.
Zet opzij en giet weg.
Laat olie afkoelen.
Klop eieren tot romig en luchtig.
Voeg langzaam suiker, citroenschil en anijs, likeur toe.
Neem vier eetlepels van de olie die wordt gebruikt om citroenzwoerd en anijs te bakken en toe te voegen aan het mengsel.
Voeg beetje bij beetje bloem en bakpoeder toe, meng goed elke keer om een deeg te maken.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en maak donutvormen door een grote lepel deeg te nemen en het tussen de handen te rollen en goed samen te voegen om een donutvorm te maken.
Verhit de olie opnieuw en bak donuts tot ze bruin zijn.
Giet af en rol hierin suiker.
Laat afkoelen voordat u het in een luchtdichte verpakking opbergt.