Rotini pasta met gerookte ham, groenten en 3 kazen

Name: Rotini pasta met gerookte ham, groenten en 3 kazen
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Rotini pasta van 340 gram; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 100 gram gerookte ham, julienned; 1 grote wortel, julienned; 1 kleine courgette, julienned; Een kop met een capaciteit van 130 ml met paddenstoelen, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 2,5 centimeter nootmuskaat

Van de Jamaica Inn in Dunedin (bij Tampa). Ik gebruik graag driekleurige rotini om iets meer kleur toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta in grote pan met kokend water tot ze zacht is maar nog steeds stevig is om te bijten.
Smelt ondertussen boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg ham, wortelcourgette en champignons toe; bak tot groenten knapperig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg room toe en laat sudderen tot het iets dikker is, ongeveer 3 minuten.
Combineer kazen in een kleine kom.
Voeg toe aan de saus door handvol, roer tot gesmolten na elke toevoeging.
Roer nootmuskaat erdoor.
Giet de pasta af.
Voeg toe aan saus en gooi om te coaten.
Breng pasta en saus over in een grote kom.
Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en peterselie en serveer.