Rotkohl (rode kool)

Name: rotkohl (rode kool)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/2 theelepel hele peperkorrels; 2 laurierblaadjes; 2 hele kruidnagels; 2 middelgrote uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 middelgrote rode kool, versnipperd; 3 middelgrote appels, gehakt; 1-1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels rode wijnazijn

Rode kool is een van mijn favoriete Duitse gerechten! Het gaat goed met veel vleesgerechten, vooral die geserveerd voor speciale gelegenheden. Hoe langer het kookt, hoe beter! -Cathy Lemmon, Quinlan, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagels op een dubbele kaasdoekdikte; breng hoeken van stof naar voren en bind met touw om een tas te vormen.
In een Nederlandse oven, bak uien in boter tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg wijn toe, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Voeg de kool, appels, zout, peper en kruidenzak toe.
Breng aan de kook.Verlaag de hitte; bedek en laat sudderen, gedurende 30-35 minuten of tot kool zacht is, af en toe roeren. Roer in azijn. Verwijder kruidenzak. Bewaar met een schuimspaan.