Rotsachtige bergstoofpot

Name: rotsachtige bergstoofpot
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 900 gram ententips, in blokjes; 1 liter water, verdeeld; 1 eetlepel zout; 1 theelepel citroensap; 1/4 theelepel paprika; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 laurierblad; 4 aardappelen, in vieren; 15 wortels, in stukken van 5 centimeter gesneden; 1 (411 gram) kan hele kleine uien bevatten; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 0,5 (284 gram) pakket ingevroren groene erwten, ontdooid

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kookt lendehaas in olie tot het tamelijk bruin is. Giet 1/4 liter water over het vlees en de drippings en kook, roerbak, 2 minuten, tot een donkere jus vormt. Roer in 3/4 liter water met het zout, citroensap, paprika, knoflook, suiker, Worcestershire en laurier. Bekleding, hitte verminderen en 2,5 uur laten sudderen.
Roer aardappelen en wortels in sudderende stoofpot en kook tot ze zacht zijn, 20 minuten.
Roer de uien erdoor. Meng in een kleine kom het meel met het resterende 80 liter water. Roer het bloemmengsel in de stoofpot en bak totdat de stoofpot dikker wordt. Bestrooi met erwten vlak voor het opdienen.