Roze cranberry brood

Meng melk en 60 liter boter in een kleine steelpan en verwarm tot de boter smelt. Giet in een grote kom en roer de haver erdoor. Blijf ongeveer 10 minuten staan.

Strooi gist over warm water en laat 10 minuten staan ​​of tot het bubbelt.

Voeg eieren, vanille, suiker, zout en gistmengsel toe aan het havermengsel. Goed roeren.

Roer volkorenmeel en 1/2 liter bloem voor alle doeleinden, 1/4 liter per keer. Draai het deeg op een schoon met bloem bestoven oppervlak; kneden in resterende bloem voor alle doeleinden, liter per keer, tot een gladde en buigzame vorm. Na ongeveer 6 minuten. Sproei een grote kom met kookspray en leg er deeg in. Bekleed en laat 1 tot 1,5 uur rijzen tot het in bulk verdubbeld is.

Om de vulling voor te bereiden, combineer cranberry's en suiker in een kleine steelpan. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker smelt en veenbessen beginnen te knappen. Haal de pan van het vuur en zet opzij.

Smeer twee centimeter broodpannen in met kookspray. Wanneer het deeg is opgestaan, prikt u het in; verdelen in twee gelijke delen.

Smelten resteert Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat. Rol een portie deeg uit tot een centimeter rechthoek op een met bloem bestoven oppervlak.Borstel met 2 eetlepels gesmolten boter. Pronk op 5 eetlepels kaneelsuiker, stop 2 centimeter van de randen. met de helft van de cranberryvulling, stop 2 centimeter van de randen.

Rol het deeg op, beginnend aan een van de korte zijden. centimeter naden aan beide uiteinden; plooi eindigt enigszins. Plaats brood, met de naad naar beneden, in de voorbereide pan. Herhaal voor het tweede brood.

Bedek de broden en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn in bulk, 45 tot 60 minuten.

Verwarm de oven voor op 375 ° F Bak 35 minuten of tot het brood bruin is op de bodem en klinkt hol bij het aftappen. Haal uit de oven, laat in pannen 5 minuten staan, haal het dan uit de pannen en koel het 30 minuten op de rekken.