Roze fettuccine Alfredo

Name: roze fettuccine Alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5-6
Ingredients: 5 eetlepels boter; 2 knoflookteentjes, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die room bevat; 1/4 liter uitgelekte tomaten in blik, in kleine stukjes gepureerd; 142 gram prosciutto, in julienne reepjes gesneden; 400 gram fettuccine pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte pecorino-kaas (of meer); verse peterselie

Laat je niet afschrikken door de naam. De 'roze' is de kleur die de roomsaus opneemt met de toevoeging van de tomaten. Het is heerlijk (en roze).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een matig hoog vuur tot het schuim verdwijnt.
Bak knoflook en broccoli, roeren, gedurende 2 minuten.
Verwijder met een gleufvormige lepel en breng over naar een bord.
Voeg de room toe aan de koekenpan en laat sudderen, roeren, gedurende 3-5 minuten, of tot een beetje ingedikt.
Roer de tomaten, prosciutto en broccoli erdoor en kook 2 minuten onder roeren; seizoen naar smaak (ik pureer de tomaten nu voor gebruik, aangezien een van mijn kinderen tomaten 'stukjes' in zijn eten niet lekker vindt).
Bak fettucine tot al dente.
In een grote kom, gooi fettucine met 0,33 van de saus tot goed gecoat.
Breng over naar serveerschalen en schep de overgebleven saus en groenten erover.
Bestrooi met kaas en garneer met peterselie.