Roze limonade cheesecake

Maak en deel dit recept van de Pink Lemonade Cheesecake van.

Maak de korst: roer de fijngestampte koekjes en de gesmolten boter in een kleine kom tot alles goed is.
Druk het kruimelmengsel gelijkmatig op de bodem van een ingevette springvorm in centimeters; opzij zetten.
Maak de vulling: combineer roomkaas, suiker en maïszetmeel in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot een gladde massa.
Voeg één voor één eieren en eidooier toe en klop goed na elke toevoeging.
Klop het limonadeconcentraat, de vanille en de rode kleurstof op; giet roomkaasmengsel over de korst.
Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde 350 ° oven; verlaag de temperatuur tot 200 ° en bak 1 uur en 10 minuten of tot het midden er niet nat of glanzend uitziet.
Haal de cake uit de oven en laat een mes rond de binnenrand van de pan lopen; zet de oven uit; breng de cake terug naar de oven voor nog eens 1 uur.
Chill, uncovered, overnight.
Maak het glazuur: roer het limonadeconcentraat, citroensap, maïszetmeel en voedselkleuring samen in een kleine pan; kook en roer tot het ingedikt en bubbelend is.
Koel en roer nog 2 minuten; giet over cheesecake; garneer met citroen; chill tot klaar om te serveren.