Roze pepermuntparfait

Vooral leuk in de zomer. Dit komt uit de recepten van mijn moeder. Ze werd geboren in 1909 en stierf in 1994; dus ik denk dat het behoorlijk oud is. Ik heb een verzameling van haar Jello-recepten.

Verwarm water aan de kook in een pan van 2 liter.
Haal van het vuur.
Voeg gelatine poeder toe en roer tot opgelost.
Roer in ijskoud water en pepermunt extract.
Snijd ijs in brokken.
Voeg toe aan gelatine mengsel en roer tot het gemengd is.
Koel mengsel tot het begint te verdikken en heuvel wanneer het wordt gepeperd. (ongeveer 20 -30 minuten).
Verander in een parfait-bril.
Chill tot stevig, 25-45 minuten.
Garneer met hagelslag met chocolade.
Genieten.