Rozemarijn geroosterde kalkoen

Name: rozemarijn geroosterde kalkoen
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 16
Ingredients: 190 liter olijfolie; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gemalen zwarte peper; zout naar smaak; 1 (5,4 kilogram) hele kalkoen

Dit recept maakt je kalkoen vochtig en vol van smaak. Je kunt dit recept ook gebruiken voor Cornish-gamekippen, kipfilet of kip. Selecteer een kalkoenformaat volgens het aantal mensen dat je gaat serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, basilicum, Italiaanse kruiden, zwarte peper en zout. Opzij zetten.
Was de kalkoen binnen en buiten; droog. Verwijder grote vetafzettingen. Maak de huid los van de borst. Dit doe je door langzaam je vingers tussen de borst en de huid te werken. Werk het los tot aan het einde van de drumstick en pas op dat je de huid niet scheurt.
Breng met uw hand een flinke hoeveelheid van het rozemarijnmengsel onder de borsthuid en langs de dij en de poot. Roer de rest van het rozemarijnmengsel over de buitenkant van de borst. Gebruik tandenstokers om de huid te verzegelen over blootgesteld borstvlees.
Leg de kalkoen op een rooster in een braadpan. Voeg ongeveer 2/3 centimeter water toe aan de bodem van de pan. Laat het in de voorverwarmde oven -10 tot -10 uur, of totdat de interne temperatuur van de vogel 80 graden bereikt ( 80 C).