Rozemarijn-kaneel geroosterde butternut squash soep

Name: rozemarijn-kaneel geroosterde butternut squash soep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 28 gram verse rozemarijntwijgen; 4 eetlepels boter, gesmolten; 1 (1,3 kilo) pompoen - gepeld, gezaaid en in centimeterkubussen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat, verpakt; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon

Als je rozemarijn in je tuin hebt, weet je hoe snel het groeit! Snij een half dozijn takjes om onder gekubeerde, gekruide flespompoen te leggen voordat u in uw oven roostert voor een infusie van intense smaak in deze zoete, maar hartige soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een grote bakplaat met bakpapier en leg de takjes rozemarijn op de bakplaat in een enkele laag.
Plaats squashblokjes in een grote kom. Giet met gesmolten boter tot een gelijkmatige laagje. Voeg bruine suiker, gemalen kaneel, zout en peper toe en schep opnieuw om gelijkmatig te coaten. Leg de pompoenblokjes gelijkmatig op de rozemarijntwijgen op het bakblik.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de squash zacht is, ongeveer 25 minuten.
Verwijder rozemarijntwijgen met een tang en eventuele strooivlokken rozemarijn.
Til perkamentpapier op en schuif geroosterde squashstukken in een pot van 3 liter. Voeg Swanson® ongezouten kippenbouillon toe en breng aan de kook.Verwijder de pot van het vuur.
Gebruik een staafmixer (of gewone mixer) om het pompoenmengsel te mengen tot een glad mengsel.