Rozenwater gelees

Name: rozenwater gelees
Cook time: 13 min
Total time: 758 min
Yield: 64
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie, of naar smaak; 2/5 liter koud water, verdeeld; 7 theelepels ongecoromatiseerde gelatine; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die witte suiker bevat; 3 eetlepels gespannen vers citroensap; 4 theelepels rozenwater; 2 druppels rode voedselkleuring; 1 eetlepel maïszetmeel, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Vet een vierkante centimeterpan in met plantaardige olie.
Plaats 170 liter water in een kleine kom. Pronkgelatin bovenop; laat staan tot het zacht is, ongeveer 15 minuten.
Meng de resterende 1/4 liter water, suiker en citroensap in een steelpan op middelhoog vuur; breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Verhit de hitte en kook de siroop, afgedekt, gedurende 3 minuten.
Onthul steelpan en bevestig een suikergoedthermometer aan de kant; ga door met het koken van de siroop tot de temperatuur 110 graden (114 ° C) bereikt, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur; Meng het gelatine mengsel voorzichtig totdat het volledig is opgelost. Mix in rozenwater en rode kleurstof.
Giet siroop in de ingevette pan. Laten staan bij kamertemperatuur tot gegeleerd, ongeveer 4 uur. Dek af met plasticfolie en chill, 8 uur tot de volgende dag.
Snijd het gegeleerde mengsel in centimeter vierkanten. Stof met maizena.