Hamantashen

Klop de roomboter en de suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Leg de eieren één voor één in de pan en roer het sinaasappelsap en de vanille erdoor. Meng in het bakpoeder, roer dan geleidelijk de bloem erdoor tot het deeg een bal vormt . Bedek en koel minstens 2 uren. Ik houd van mijn nacht te doen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte. Snijd in cirkels van 7,66 centimeter met behulp van een koekjesvormer of drinkglas. Plaats cirkels op de bereide koekjesbladen. Spoon 1 theelepel vulling op het midden van elke cirkel. (Meer en het zal eruit druipen) centimeter aan de zijkanten van elke cirkel om een ​​driehoek te vormen, bedek zo veel mogelijk vulling. De koekjes kunnen indien gewenst bevroren worden op de bakplaten om hun vorm tijdens het koken te behouden.

Bak gedurende 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudbruin zijn. Deze zijn het best niet gaar. Doe een paar minuten op de bakplaat voordat u ze in een rooster verwijdert en volledig laat afkoelen.