Rucola salade met citrusvinaigrette

Name: rucola salade met citrusvinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 liter vers geperst grapefruit sap; 80 liter vers geperst sinaasappelsap; 80 liter extra vierge olijfolie; zout naar smaak; 170 gram rucola - gespoeld, gedroogd en gescheurd; 1 peer, klokhuis en gesneden; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden

Rucola is een heerlijk alternatief voor sla en de dressing van citrusvruchten is een heerlijk alternatief voor zwaardere, in de winkel gekochte dressings. Een mooie voorloper van de meeste maaltijden, of een geweldige stand-alone in de zomer. Schil met walnoten of zonnebloempitten, als je wilt .

Ingrediënten

Bereiding

In een pot met een strak passend deksel, meng grapefruitsap, sinaasappelsap, olijfolie en zout. Schud krachtig.
Meng in een slakom rucola, peer en rode paprika. Drizzledressing over salade, en gooi om te coaten. Serveer onmiddellijk.