Broccoli cacio e pepe

Name: broccoli cacio e pepe
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 koppen broccoli; 3 eetlepels ongezouten boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 2 theelepels versgebarsten zwarte peper; 1/2 theelepel zout

Een riff op een eenvoudige Italiaanse schotel, behalve gemaakt met broccoli in plaats van pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Vier broccoli-hoofden in de lengte en aan het kokende water toevoegen; Laat 3 minuten sudderen.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut.Whisk in milk.Bring aan de kook; kook tot de pasta verdikt is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas, peper en zout erdoor.
Giet de uitgelekte broccoli over naar een ovenschaal van centimeter. Giet er de saus bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven tot het warm en bruisend is, ongeveer 15 minuten. Braden tot de bovenkant begint te bruinen, 2 tot 3 minuten.