Gebakken broccoli rabe met ponzu saus

Name: gebakken broccoli rabe met ponzu saus
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 bos broccoli rabe, grof gehakt in centimeter stukken; 2 eetlepels ponzu-saus, of meer naar smaak; 1 eetlepel gekruide rijstwijnazijn, of meer naar smaak

Ik gooide dit samen de ochtend van een kookwedstrijd toen mijn vorige plan niet werkte. Het bleek geweldig: stevig, maar niet knapperig, een beetje zout en een beetje zoet, maar niet overweldigend. De saus was precies goed. Zelfs mijn 1 eenjarig heeft wat gegeten! Ik heb ponzosaus gebruikt, wat een sojasaus is met citroensmaak. Ik koop het bij mijn lokale Aziatische kruidenier en gebruik het vaak. Bewaar het warm of koud, over bruine rijst of op zichzelf. Schep op meer ponzosaus of gekruide azijn zoals gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de Rabi Rabi tot ze bedekt zijn met olie.Kook tot de bladeren verwelken, ongeveer 3 minuten. Bekleed en kook, ongeveer 2 minuten langer.
Ontdek de skillet. Voeg ponzu saus toe. Bedek en ga door met koken tot de stelen stevig maar niet knapperig zijn, 2 tot 3 minuten. Doe rijstwijnazijn erbij en haal het van het vuur.