Rum-ananas pond cake

Name: rum-ananas pond cake
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 24
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 130 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 5 eieren; 1 doos vochtige ananas cake mix; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel vanille-extract; Glazuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rum bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde kokosnoot

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een 3 liter bundelpan in met bakvet, stof met bloem en schud het overtollige vet weg. Plaats op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
Boter en olie samen in een grote mengkom tot een luchtje, ongeveer 1 minuut, smeren. Giet langzaam in 1/4 liter suiker en blijf kloppen tot het zacht is, ongeveer 2 à 3 minuten. Sla de eieren een voor een in elkaar, sla voor ongeveer 10 seconden per ei. Roer in de cakemix en mix tot een gladde massa. Voeg de zure room, de verdampte melk, de bloem en de vanille toe; klop samen gedurende 2 tot 3 minuten tot een gladde massa.
Bak in de voorverwarmde oven tot de cake een goudbruine korst heeft en spring terug als je hem met een vinger indrukt, ongeveer 60 tot 70 minuten. Laat de cake 20 minuten in de pan zitten en ga verder met de volgende stap.
Smelt 130 liter boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer in bruine suiker en 130 liter suiker; zachtjes laten sudderen en roer de rum erdoor. Kook tot de suikers zijn opgelost en haal dan van het vuur.Unmold cake op een serveerschaal. Steek voorzichtig gaten in de cake met een vork of cake tester.Giet gelijkmatig over de cake.Top met geroosterde kokosnoot.